Tarte tatin à la tomate, un vrai délice !
Il y a des recettes comme ça où je me dis que je pourrais me relever la nuit pour en manger.
Celle-ci en fait partie. Si vous aimez la tomate et les saveurs un peu sucrées, cette recette est pour vous !
Pour cela il vous faudra :
8 tomates moyennes (les tomates allongées sont idéales pour cette recette),
1 pâte feuilletée,
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de sucre en poudre,
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
Sel et poivre.
Suivre ces étapes :
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
Poser les tomates dans la poêle, les saler et les poivrer.
Verser le vinaire balsamique (j'ai utilisé pour ma part du velours de vinaigre balsamique qui se marie bien avec cette recette).
Verser le sucre dans la poële entre les tomates (dans le jus).
Faire cuire à feu doux pour confir les tomates (continuer à les retourner de temps en temps, pas trop tout de même pour qu'elle ne se transforment pas en purée).
Préchauffer le four à 210°C.
Au bout de 20 mn environ de cuisson, mettre les tomates dans le moule côté bombé vers le fond.
Poser la pâte sur les tomates en rentrant la pâte qui dépasse vers l'intérieur.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour y faire des petits trous d'aération.
Baisser la température du four à 180°C et faire cuire la tarte pendant 30 mn.
Attendre un peu avant de démouler la tarte puis démouler sur un plat.
C'est prêt ! Vous pouvez servir cette tarte avec une salade de jeunes pousses croquantes et agrémenter la tarte de parmesan. Moi finalement je la préfère nature, je sens mieux le goût sucré des tomates. Vite, dépêchez-vous avant qu'elle ne soient plus de saison !
Bonne dégustation et belle semaine !
